Українські реферати:
 
Бесплатные рефераты
 

 

 

 

 

 

     
 
Історія лікерів
     

 

Решта реферати

Історія лікерів

Починаючи з XI століття, у багатьох католицьких монастирях Західної Європи практикувалося лікування хворих на різні мікстурами і еліксирами. Крім пошуку коштів для лікування хворих ченці намагалися поліпшити техніку виробництва еліксирів і відкрити нові компоненти. Цьому сприяло віддалене від міста місце розташування монастирів.

Оскільки багато ліки були гіркими, до них додавали мед. Так з'явилися перші лікери, що називалися тоді еліксирами і готує ченцями з різних лікарських і пряно-ароматичних рослин.

Складаючи ліки, знахарі Середніх віків експериментували з настоями трав та ягід, щоб надати зілля цілющу властивість або відбити неприємний смак. Голландська медик Лукас Бола в 1575 році приготував перший "офіційно задокументований "лікер. В якості основного інгредієнта він використовував кмин, знаючи його здатність полегшувати травлення. Спирт використовувався з розрахунком на його знеболюючі властивості.

Однак пальму першості у голландця заперечують французькі ченці: їх літопис відносить створення лікеру до 1510.

Так чи інакше, але у Франції на початку XVII століття право на перегонку мали тільки ченці, аптекарі і Виноградар. Тому саме в Голландії, де закони не були настільки суворими, вперше здійснили ідею створення комерційного лікеру. Цьому сприяло те обставина, що в її колоніальних володіннях - Антильських островах, розташованих в Карибському морі, росте помаранча. Цей різновид гірких апельсинів користувалася в той час великим успіхом. Але тривалість перевезення не дозволяла приносити плоди в Європу в хорошому стані. Залишався єдиний шлях: вимочувати зіпсовані апельсини в спирті, дистильованої суміш, додавши цукор для пом'якшення надто гіркого і різкого смаку.

В XVII і XVIII століттях техніка виробництва лікерів практично не змінювалася. Вони входять в моду при королівських дворах та їх придворних. За часів Людовика XIV цей напій був дуже популярний. Проте воістину золотим для лікарів з'явився XIX століття: вони перетворилися на предмет першої необхідності, різко зросли їх якість і асортимент. Уява виробників лікарів не знало меж. Важко знайти хоча б один плід, рослина або прянощі, які не піддавалися б перевірці на ароматичні якості. Саме в той час були створені лікери, відомі в усьому світі.

На Протягом декількох століть кропітка праця творців лікерів приводив до появи справжніх шедеврів. Для світу лікерів характерна наявність винахідника, автора. Ми ніколи не дізнаємося, хто перший дистильованої горілку чи віскі, тоді як практично всі лікери мають точного автора, місце та дату створення.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.harmoniara.ru/

     
 
     
Реферат Банк
 
Рефераты
 
Бесплатные рефераты
 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
  Все права защищены. Українські реферати для кожного учня !